烧烤厨房排烟设计需要注意什么

烧烤厨房的辅助设计特别要重视备餐间和洗碗间的规划。这两个区域虽然不直接参与烹饪或用餐，但要是设计不合理，整个后厨的动线就会乱套。比如备餐间距离灶台太远的话，出餐效率会大打折扣，洗碗间排水系统没做好还容易引发卫生问题。