为什么烧烤炉撒盐不起火？

烧烤时撒盐却不起明火，其实是因为盐的主要成分是氯化钠。学过化学的朋友都知道，这种物质非常稳定，即便直接接触到火焰，它既不会轻易分解，也不会与底下的炭火发生任何化学反应，所以指望靠它引火是不现实的。

除了自身稳定之外，还有一个原因是在烧烤的高温加热过程中，盐里的钠元素可能会发生转化，生成碳酸钠这类不可燃的物质。这些新生成的物质会覆盖在正在燃烧的碳表面，相当于给火源盖上了一层被子，隔绝了空气，从而起到熄灭明火的作用。