电陶炉当然是带风扇的好！它和电磁炉结构不同——电磁炉靠功率管、线盘这些元件把交流电变成高频电磁场来加热锅具，虽然炉内温度没电陶炉高，但也需要风扇散热。而电陶炉用的是电热丝，热量靠辐射和传导，炉内温度更高，必须靠风扇辅助降温才行。
电陶炉炒菜效果如何？有风扇和无风扇哪种更好？
选便携式电陶炉时要注意：它不挑锅，只要是平底锅基本都能用；工作时温度平稳，波动小，不容易糊锅。而电磁炉温度波动大，对锅具有要求。另外，电陶炉机身内部通常有隔热棉，热量往上走，不像电磁炉那样容易积油烟老化。不过有些说法混淆两者，得仔细分辨。
电陶炉的能量转换效率大概在60%左右，比传统电阻丝电炉（约40%）高，因为它主要靠红外线辐射传热。但跟电磁炉比就差远了——电磁炉效率能到90%。所以单论热效率，电陶炉确实不占优势。
我觉得电陶炉炒菜效果一般，甚至不太好。相比之下，电磁炉更适合炒菜。因为电陶炉是靠电流热效应把电能转成热能的，结构包括发热盘、微晶板、电控和温控系统等，所以加热速度偏慢，得先等电阻丝热起来，再传热给锅，不像电磁炉那么快。
说到电陶炉烧水壶，其实挺高效的。它只加热壶底，在电流作用下每秒能升5-6度，不到一分钟就能烧开。而且多数有自动断电功能，就算水溢出来也不危险。只要有插座，随时随地都能烧热水，效率高又方便。
从原理上讲，电磁炉用的是电磁感应：交变电流通过线圈产生变化的磁场，让锅底内部产生涡旋电流，靠焦耳热效应升温加热。而电陶炉得靠电阻丝慢慢加热再传导，自然就慢一拍，炒菜时火力响应没那么灵敏。