保压过程里发热盘并不是一直通电的，而是间断通电工作，超过工作压力就断电，低于工作压力再通电。一般来说通电时间大约是你设定保压时间的十分之一，加热指示灯和保温保压指示灯会交替亮。要是工作时这两个灯同时熄灭，那表示出现了干烧情况，比如水加太少或者锅底和发热盘之间垫了杂物，机器进入了超温保护，这时候要赶紧断开电源，排除故障后再用。另外如果不需要连续保温，直接把电源线插头拔下就行。
电压力锅保压时间是多少？
电脑型还有个预制定时功能，如果不需要可以省去这一步。按一下定时键显示屏递增0.5小时，循环设置，最长能预制定时8小时。设了预制定时的话，显示器会以每0.5小时递减，倒计时到00、定时灯熄灭后开始加热；没设预制定时的话，按完菜单键就直接开始加热了。另外设置参数或工作过程中，按一下保温取消键就能取消设置和工作状态；没设置参数也没工作时，按一下保温取消键保温指示灯亮进入保温，再按一下灯灭就取消保温了。
电脑型电压力锅的保压是和加热过程连在一起的，先按菜单键选好要做的食物，比如煮饭就按煮饭键，定时灯亮、对应工作指示灯也亮，机器就开始加热。等加热和保压都完成后，会响铃一声，工作指示灯熄灭，保温指示灯开始闪烁，表示锅内压力还比较高，随后转入保温状态；锅内压力降下来之后，保温灯就会变成常亮。所以电脑型的保压时间是由所选菜单自动控制的，不用你手动设定。
机械型电压力锅的保压时间其实是由你设定的烹饪时间来决定的。你先把旋钮顺时针转到对应刻度，加热指示灯亮就开始通电加热，同时计时开始，旋钮会逆时针慢慢倒转回来。当锅内达到工作压力时，加热指示灯熄灭，保温保压指示灯亮，机器就自动转入保压状态了。等旋钮倒转到关的位置，听到叮一声响，说明烹饪完成，此时进入保温状态。举个例子，如果你煲3/5容量的汤，时间调到48分钟，那旋钮转到关的位置、听到叮声，就代表保压结束、汤煲好了。