如果确认锅内压力很高，但排气阀却没有任何排气现象，那大概率是排气阀被堵塞了，反之，如果压力确实不够，或者锅盖密封不严、安装不平，亦或是电压力锅加热功能不足或存在故障，也会导致此类问题。
高压锅放不出气打不开盖怎么办
很多时候高压锅打不开盖，并非因为气压问题，而是因为锅盖没有及时清洗，锅盖内部若附着太多异物残留，会导致密封结构异常，因此必须经常性地清洗锅盖内部的残留物。
如果顺时针旋转锅盖发现纹丝不动，这通常意味着锅内依然存有气压，你首先需要做的就是让锅体进行冷却泄压，常用的泄压手段主要包括自然冷却、通过风吹加速冷却，或者是小心地抬起压力阀。
若不得不采用抬起压力阀的方式泄压，请务必格外小心，要注意避开压力阀顶端出气孔喷出的高温气体，防止热气烫伤自己，此外，千万不能用冷水直接浇灌锅身来降温泄压。
若时间充裕，不急着吃饭，强烈建议优先采用自然冷却的方法来泄压，虽然这种方式耗时较长，但最为稳妥安全，除非情况紧急，否则尽量避免使用抬起压力阀的方式。