九阳高压锅盖子打开还能烧吗？

其实是可以继续加热的，只要你按下大火收汁键，高压锅就能在开盖状态下进行边烧边收汁的操作，这样能更快浓缩汤汁味道。

另外要注意，电压力锅并不适合用来炒菜。因为炒菜需要频繁使用锅铲，这非常容易刮花锅内涂层。长期使用锐利器具如刀剪铲等，会让锅体产生划痕甚至变形，严重损害保护层。

为了安全起见，必须等待锅内自然冷却或通过强制冷却方式降温后，才能打开锅盖。在没确认完全冷却前，千万不要拆卸重锤或调压装置，防止高温蒸汽和食物伤人。

绝对不可以这样做。电压力锅的设计初衷就是封闭加热，中途强行开盖不仅违反操作规范，还极易导致锅内滚烫食物突然喷出，造成严重的烫伤事故。