为什么电饭锅煲汤一夜水不会干？

确实，电饭煲主打一个“无脑操作”，适合懒人或忙碌的年轻人。但想喝那口醇厚老火汤，还得是砂锅或陶瓷锅，火候和口感完全不一样，电饭煲出来的汤总差点意思。

其实主要是因为有自动保温或者定时功能啊，现在的智能电饭煲功率很小，水分蒸发得慢，只要水量够多根本不会干。不过说砂锅更香倒也没错，那个美拉德反应确实厉害，但懒人真的没那个耐心天天看着火...

其实电饭煲有“保温”和“炖煮”模式，只要设定好时间，水是不会干透的，毕竟它是密封的。不过老辈人确实更爱用砂锅或瓦罐，说那个“有锅气”，炖出来的汤更鲜。其实看个人口味吧，懒人首选电饭煲，追求极致口感还是砂锅香。