电压力锅的工作原理其实挺简单的，主要是利用气压对水沸点的影响。当锅内气压高于一个标准大气压时，水的沸点就会超过100摄氏度，这样就能在更高的温度下烹饪食物，让米饭更容易煮得酥烂入味。
小米电压力锅放气需要多长时间？
小米电压力锅煮好食物后，通常不需要手动去操作排气阀。一般情况下，等待10到15分钟左右，锅内的压力就会自然释放，这时候排气量非常小，几乎肉眼看不见，所以不用太担心安全问题。
如果你想知道怎么用电压力锅蒸出更香的米饭，有几个小窍门可以分享。首先洗米不要超过三次，以免营养流失影响香味；其次建议用冷水浸泡米一个小时，让米粒充分吸水，这样蒸出来的饭更饱满。
关于米和水的比例，一般建议是1比1.2。如果你没有量杯，可以用食指来测量，将手指插入米中，水面高出米面一个指关节的长度就差不多了。另外，如果是陈米，可以在煮之前加一点点熟的花生油或者精盐，能改善口感。
为了保证使用安全，高压锅内部设计了多重保护机制，包括易熔片、放气孔、安全阀以及密封胶圈等部件。其中易熔片是用熔点较低的铝合金制成的，它的作用是在安全阀失效时作为备用保险，防止锅内压强过大导致爆炸。