打豆浆为什么会产生很多泡泡？

正确的做法是看到泡沫出现后，一定要减小火力继续加热。要让泡沫慢慢消失，直到豆浆真正沸腾，然后再坚持煮上5到10分钟。这样高温才能把那些有害的皂毒素分解掉，豆浆变得安全可饮用。

千万别被泡沫骗了以为豆浆熟透了，这时候的豆浆其实还没完全煮熟。里面的皂毒素和抗胰蛋白酶还没有被彻底破坏，如果这时候喝下去，很容易引起恶心呕吐甚至腹泻等中毒反应。

豆浆里之所以会出现大量泡沫，主要是因为其中含有皂毒素这种成分。当豆浆加热到80度左右时，皂毒素受热膨胀就会上浮形成泡沫，这其实是一种假沸现象，并不是豆浆真正煮开了。