从工作流程来看，九阳等品牌的豆浆机首要步骤是加热。它需要将水与固体原料一同加热至85摄氏度以上，这个高温环境是为了杀菌和预熟化原料，而不是为了干燥粉碎。如果用来粉碎花椒、辣椒等需要保持干燥特性的物品，高温会导致原料受潮、结块甚至焦化，完全达不到粉碎的效果。
豆浆机如何改造成粉碎机
在打磨阶段，豆浆机虽然具有破碎能力，但这是在高温液体环境中进行的。它的刀片设计和转速是针对煮熟的豆类或米糊优化的，目的是将固体磨成细腻糊状以便与水混合。即使你试图用它来干打，最后得到的也不是干粉，而是被余热烘过的、可能带有焦糊味的结块物，无法实现真正干燥粉碎机的细度。
豆浆机的设计原理决定了它无法替代粉碎机，因为它在运作时必须加入适量的水，且水位需严格控制在上下刻度线之间。如果强行用于粉碎固体干货，机器会因为干磨而损坏，或者因为缺少液体冷却和润滑而导致加热管烧坏，甚至触发过热保护报警。
最后的煮制环节更是粉碎功能的大忌。豆浆机在打磨后会用文火继续加热直至煮熟，这意味着所有处理过程都是湿热的。对于需要干燥保存或特定颗粒度的粉碎需求，豆浆机这种全程水热作业的模式完全不符。它只能产出豆浆或米糊这类半流体，无法分离出干燥的粉末，因此彻底不能混用。