紫薯米糊是一款营养又美味的早餐选择，制作起来也很简单。首先需要准备150克紫薯和80克混合米（大米加小米）。紫薯洗净去皮切成小块，大米提前浸泡两小时以便更好地打磨。将所有食材放入豆浆机，加入清水确保没过所有材料，但注意不要超过豆浆机的最大容量刻度。盖上盖子，选择米香豆浆键，机器会自动加热磨制，稍等片刻就能享受到软糯香甜的紫薯米糊了。
豆浆机如何制作米浆
除了紫薯，用南瓜制作米糊同样广受欢迎，口感一样粘甜。你可以将紫薯替换为南瓜，其他步骤基本一致。豆浆机不仅能做单一食材的米糊，还可以发挥创意搭配多种杂粮。比如黑芝麻、红薯杂粮、核桃花生、山药红薯、南瓜栗子、红豆红枣薏米等组合。只要把准备好的食材放入豆浆机，利用米糊功能，就能轻松做出各种营养丰富、口感多样的养生甜品，比单一喝豆浆更有风味。
如果你想制作生的米浆用于做肠粉或糕点，关键是要确保豆浆机不加热的功能。首先将大米浸泡至少三小时，直到米粒能用手轻易碾碎。洗净后放入豆浆机，加入适量清水，选择果汁或奶昔功能进行打磨。注意有些机器不能连续工作，需间隔几分钟以防烧坏电机。制作肠粉建议打磨三次，而糕点浆打磨两次即可，这样得到的米浆更细腻。
想要喝热乎的熟米糊，最简单的方法是搭配坚果。准备一杯花生和半杯米，花生需提前去皮并在锅中炒至微焦出香味。大米洗净后清水浸泡一晚，第二天将米、炒香的花生以及约1000毫升清水一起放入豆浆机。选择米糊功能开始制作，完成后加入适量冰糖或白糖搅拌均匀即可饮用。这种花生米糊香气浓郁，营养也更加丰富，是早餐的不错选择。
制作纯米浆的一个巧妙方法是利用沉淀原理。先将大米浸泡至手能碾碎，放入豆浆机加水至最低水位线，使用不加热果汁键反复打磨三次。刚打好的米浆很稀无法直接使用，需放入冰箱冷藏过夜。静置后米浆会分层，上层是清水，下层是浓稠的米浆。倒掉上层清水后，若觉得太稀可再加一次水再次静置，最终得到的粘稠度类似全蛋打发状，非常适合做米糕。