榨豆浆用的黄豆可以直接用开水泡吗

熟豆豆浆的做法是先把黄豆煮软再去打，这样成品会有米糊般的颗粒感。我试过用高压锅压豆子，压完豆子一捏就碎，打出来的豆浆比生豆版本浓很多。不过熟豆豆浆需要提前煮豆比较费时，适合周末有空的时候慢慢做，早上赶时间还是建议用生豆直接打。

用开水泡黄豆榨豆浆其实不太合适哦，我们家一般头天晚上用凉水泡豆子，泡够十小时左右豆子吸饱水，打出来的豆浆特别香滑。要是临时想喝豆浆，用温水泡半小时也比开水强，豆子不会发黏。泡完豆子直接丢进豆浆机，等它自动煮开就能喝了，配包子馒头早餐特别方便。

用电饭锅煮生豆豆浆其实更省心！我之前用普通锅总担心溢锅，但电饭锅有防溢功能特别靠谱。要注意生豆浆会有假沸现象，就是表面冒那种像奶油的细沫，这时候千万别关火，盖着盖子再煮十分钟才能真正沸腾。要是喜欢加燕麦或黑米这些杂粮，记得经常搅拌防止粘锅底。