详细说下南瓜玉米豆浆的做法:要用甜糯的贝贝南瓜,去皮切薄片。玉米选水果玉米剥粒,和泡好的黄豆小米一起放豆浆机,水加到中水位就行。
做豆浆需要放什么香料?
有些人总纠结要不要过滤豆渣,我建议第一次不过滤直接喝。豆渣里的粗纤维其实能带出豆香,喝惯了反而会觉得过滤的口感太单薄。
对于豆腥味敏感的朋友,可以试试加几滴柠檬汁。虽然算不得香料,但酸性物质确实能中和豆腥味,这个小技巧是开餐厅的表哥教我的。
很多人不知道玉米和南瓜是豆浆的好搭档!上周试着加了南瓜块一起打,出来味道像奶茶店的南瓜拿铁,完全不需要额外香料。
薏米红枣豆浆特别适合梅雨季喝,我同事怀孕时天天打这个喝。关键是红枣要去核,薏米提前炒到微焦,这样打出来的豆浆会有焦糖香。
其实真正地道的豆浆根本不需要香料,我奶奶做了一辈子豆浆都是直接用泡发的黄豆打。非转基因的豆子自带豆香,喝完嘴里还会有回甘。
有人喜欢往豆浆里放花生或黑芝麻,我觉得这些不算香料而是营养搭配。前天试了黑米加黄豆,打出来是淡淡的紫灰色,喝起来有谷物特有的香甜。
做豆浆时加些黄糖确实能让味道更讨喜,毕竟黄豆本身比较寡淡。我个人的习惯是煮完再加糖,这样豆香不会被甜味盖住。