ACA面包机用1小时30分和面功能总是加温无法拉出丝怎么办？

我家烤箱烤的土司脱模后表皮特别松软，趁热拿的时候要小心，轻轻一按就会凹陷下去，凉了之后切片基本不掉渣。

揉面千万要注意手法，不是越久越好，要是揉过头反而会破坏面筋结构，最后烤出来的面包又硬又难嚼。

判断面团能不能拉丝其实在揉面阶段就能看出来，必须揉到能拉出透光又均匀的薄膜状态，这时候面筋才充分扩展。

手工揉面爱好者表示，面包机确实存在成品表皮偏厚的问题，烤出来的土司经常质地偏硬，不如手工揉面的口感松软。