海氏厨师机揉面包如何快速出膜？

当面团揉到了10成筋度的时候，你观察表面会发现变得坑坑洼洼的，而且这时候面团手感会非常粘手，质地也很软。别担心，这是正常现象，盖上保鲜膜进行一次发酵，等发好后就能轻松扯出膜了。

在制作面包时，加入黄油是一个非常关键的步骤，一定要用低速来搅拌。等黄油彻底融合进面团里，它就像润滑剂一样，能显著提升面团的延展性，这样后续拉扯的时候，面团就能拉得更长而不容易断裂。