和面用小苏打放一天后出现小黑点是怎么回事

面团里加了小苏打，放置一整天后表面出现小黑点，这很有可能是面粉自身发生发酵或者霉变产生的现象。面粉如果储存不当，容易滋生霉菌，在温暖潮湿的环境下，霉菌菌落会显现为黑色或深褐色斑点，这在长时间静置的面团表面比较常见。