冷揉面为什么老是粘手？

面团粘手的主要原因通常是水加多了，这时候可以适量撒些面粉继续揉搓，多余的水分会被吸收从而缓解粘手现象。制作面点时要注意控制加水量，避免一开始就倒入过多水。