使用的玉米粉建议选颗粒稍粗一点的，如果太细可能附着性不够好。蘸好玉米粉后抖掉多余粉末，放入模具中，用杯底轻轻按扁整形。
麦满分面包胚的热量是多少
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以180度烤15到18分钟。烤好后立即脱模，待完全冷却后密封保存，可以保持面包的湿润度。
分割好的面团再次揉圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。松弛后的面团重新揉圆并按扁，然后在玉米粉中滚一圈，这样既能防粘又能增加风味。
这款麦满分面包胚的热量大约是564大卡，如果你正在控制饮食，这个数字可以作为参考，但具体数值可能因食材品牌或操作细节略有不同。
当黄油完全吸收后，面团会变得更加光滑，此时总揉面时间约为14分钟。记得测量面团温度，确保不超过26度，以免酵母过早活跃影响成品。
由于使用了100%的全麦粉，成品中能看到明显的麦麸颗粒，口感略微偏干且有嚼劲。非常适合夹上芝士片、煎蛋或肉饼，做成美味的麦满分三明治。
虽然现在是冬天，但由于室内有暖气，为了控制面团发酵温度，依然建议使用冰水和冰蛋液来和面，这样能延缓发酵速度，让面团组织更细腻。
烤箱需提前预热至180度。可以在面团发酵进行到20分钟左右时开始预热烤箱，这样时间衔接更紧凑。
经过大约60分钟的发酵，面团会膨胀至原来的两倍大。此时可以将面团倒扣在案板上，如果盆底涂了少许油，倒扣会更完整。
制作这款全麦面包胚，建议使用王后硬红全麦粉，这款面粉相比T150版本质地更加细致，做出口感会更好。
揉面过程中，先揉8分钟左右直到面团混合均匀且表面变光滑，然后加入室温软化的黄油，继续揉搓让黄油完全被面团吸收。
整形完成后，盖上保鲜膜进行最后发酵。最佳环境是35度、湿度85%，但如果不想折腾发酵箱，也可以直接在室温下盖保鲜膜发酵。
接下来进行分割，如果是用直径9cm的带盖汉堡模，每个面团重约75g。如果没有专用模具，也可以直接放在烤盘上，并在烘烤时上面再压一个烤盘，以形成饼状。
将揉好的面团整理圆润放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。最适宜的温度是26度，如果家中室温在22度左右，也可以直接室温发酵。
如果使用高活力的鲜酵母，发酵速度会很快，大约30分钟就能发满模具。这时记得合上盖子，防止面团过度膨胀。
制作时注意水量控制，除了黄油外的所有材料放入面包桶后，预留一部分水，根据面团实际状态慢慢添加，避免面团过湿。