用和面机搅拌15分钟，然后盖上盖子醒面一个小时，让面筋充分舒展，这样蒸出来的馒头口感才会松软有弹性。
美多集成灶蒸烤一体怎么蒸馒头
接着把酵母水和面粉搅拌均匀，注意酵母水加上后续加的水，总量控制在200到250毫升之间，这样面团软硬才合适。
设置100度蒸20分钟，时间到后不要马上打开盖子，闷三分钟再出锅，这样能防止馒头表面因为温差突然收缩而塌陷。
还有一个小窍门，蒸之前可以在蒸笼内壁涂一层薄薄的油，这样即使不垫纸，馒头也不会粘在笼底，取出来的时候更完整漂亮。
记得在蒸馒头前先预热蒸炉，这样能保证温度稳定均匀，而且过程中千万别频繁开盖，不然温度掉下去会影响蒸的效果。
当然也可以把发好的面团直接放入蒸笼，再将蒸笼放入美多集成灶蒸炉，选择蒸模式，根据馒头大小调整10到15分钟的时间。
预热蒸箱十分钟，利用这段时间把醒好的面团用力揉几下排气，然后搓成长条，切成九等份，整理成圆润的馒头生坯备用。
将处理好的馒头生坯底部沾点干面粉，直接放在蒸盘上，虽然我家没买烘焙纸，但沾面粉也能有效防止粘连，不用太担心。
最好把馒头放进蒸箱进行二次发酵，等待十到二十分钟，看到馒头明显变大变轻盈就可以进行下一步蒸制了。
先准备40度以下的温水，放入酵母酵化，看到水面起泡就可以啦，这一步很关键，水温太高会把酵母烫死的哦。