功率大小是挑选打蛋器的关键指标。市面上功率一般在50W到300W之间，如果是烘焙爱好者或者开店，做法式海绵这类需要高效打发的甜点，强烈建议选大功率的。家用的话，额定功率最好不低于100W，功率太小不仅打发慢，还容易遇到容易坏的劣质山寨货，得不偿失。
三能打蛋器如何挑选？
买打蛋器首先得看重材质安全，因为打蛋棒直接接触食物，一定要选不锈钢镀鉻的，这样既可靠又防锈。机身也不能忽视，ABS材质比较坚固耐磨，不容易裂开变黄，用着才安心，毕竟电机在里面高速运转，机身结实才能保护使用者的安全，延长机器寿命。
散热性能直接关系到打蛋器的使用寿命。因为工作时电机高强度运转会产生大量热量，散热不好很容易坏。劣质产品通常没有散热设计，用个一两分钟电机就烫得厉害，甚至会有烧焦塑料味。优质电动打蛋器会有专门设计的透气孔，利用气流原理散热，能有效延长连续工作时间，保护电机。
档位设计对使用体验影响很大，千万别觉得只有一个档位能打蛋就行。档位主要是用来控制搅拌速度的，不同食材和步骤对速度要求不同，有时候需要先慢后快，有时候又要调整节奏。所以选购时尽量选择档位调节选择多的打蛋器，这样在处理不同食材时更灵活，操作更顺手。
最后还得看具体功能和细节是否符合需求。一般的电动打蛋器都能打蛋液、搅果酱、打奶油，如果动力足够强劲，像小熊这类品牌甚至还能和面，大家可以根据自己常做的烘焙种类来选。另外，看完功能还要检查细节，比如散热孔设计是否合理，如果需要和面，确认一下是否配有方便使用的底座等。