蔬菜生意的进货渠道要看经营规模。如果是城里农贸市场零售，建议从批发市场取货，因为量小品种多，就近市场比较合算。如果是像新发地那样的大型批发市场发货，建议从产地农户手里直接收购，一手货源价格低有竞争力。也可以考虑产地批发市场，省时间装车快。
想做蔬菜生意该如何入手？如何挑选最好的蔬菜调味品？
想在水泥地上种菜最省钱简单的办法是使用泡沫箱。到菜市场找卖菜的摊位，小的2—3元一个，老顾客甚至不要钱，大点的最多5元。在泡沫箱底部放菜叶、鱼肠、鸡毛等厨余，上面放7—8公分厚的土，浇水撒菜籽或栽菜苗就行。注意菜根不能直接接触厨余，因为发酵会烧根。
西红柿是我认为最好的蔬菜调味品，酸甜味俱佳，大人小孩都不会拒绝。番茄沙司卖得好就是这个原因，可以用番茄熬汁做糖醋里脊、糖醋带鱼，熬汤做火锅锅底也很棒。我从小喜欢生吃西红柿，小时候老家露天种植自然成熟的西红柿味道纯天然，真的很好吃。
如果嫌泡沫箱难看到瓷砖批发市场找点样品瓷砖，30x60公分的5毛钱一块，用瓷砖做菜池的方法网上有很多。更高大上一点的可以直接在网上买漂亮菜池，当然价格也比较漂亮。为了吃上自己种的菜不计成本的话也可以选择。
如果有自己的土地可以考虑蔬菜种植，特别是反季节蔬菜大棚种植比较有市场。不过这需要技术，可以提前学习找个好师傅。学好技术后选择有市场且竞争少的品种，具体要根据当地市场情况来定。种植蔬菜也很辛苦，赚的是辛苦钱。
我认为蔬菜最好的调味品是本身自带的鲜香味。如果蔬菜本身味道淡，稍微加点盐或味精就好。蔬菜之间相互调味也不错，比如蒜泥黄瓜，两者融合加点盐和醋味道就很好。过分依赖人工调味品既吃不到原味，添加剂还可能损害健康，所以尽量以蔬菜本身的味道为主。
做蔬菜贩子需要有稳定的货源和销售渠道，还要看准市场需求明确蔬菜种类。先去市场找客户谈需求，再根据需求进货。这行比较辛苦，但收益不错，做起来后收入稳定。我表弟就是做这个的，凌晨三四点就要去批发市场拿货，白天摆摊卖菜，一天能挣一两千块。
我觉得香菜是很好的蔬菜调味品，很多汤类、炒菜、小吃都会加香菜，味道很独特。洋葱用来腌制肉类别有风味，辣椒、西红柿、萝卜、葱姜也都是常见的调味蔬菜。中国饮食文化历史悠久，能做调味品的蔬菜太多了，我个人最喜欢香菜，堪称小吃灵魂伴侣。
蔬菜生意最近几年没那么好做了，而且很大程度上要靠天吃饭。这个行业水比较深，建议先去各大批发市场考察清楚，看看市场行情和运作模式，再决定是否尝试。不管是贩子还是种植都要做好吃苦的准备。