对于蔬菜生意入手的问题，有两种方法：一个是当二道贩子，到蔬菜批发市场进货，加差价另售，一进一出赚个辛苦费，小打小闹；二是种菜农场式大面积种植出售，做农场主。但种菜很纠结，种真正的绿色有机菜会破产。我曾在楼下花池里种菜，到农民大棚买来西红柿、茄子秧苗，地里底肥上足量鸡粪，秧苗长势很好，但到最后十几棵茄子结了三个比鸡蛋大点的茄子，剩下全掉了，西红柿被虫子吃光。农民说他已卖了三茬，说我上的肥不对，不抵事，就得上化肥、打药、点花蕾，现在菜就认化肥。
想做蔬菜生意该如何入门？最好的蔬菜调味品是什么
在我们农村纯有机肥料种出来的蔬菜，味道都很纯正，每种菜都有每种菜特别的味道。调料本身里面放了许多化学成份，所以吃多之后需要很多的水才能调解。如果非要在菜品里要提味，我一般用香菇，任何菜里放一点香菇味道会完全不一样的，可以试一下，比味精、鸡精这些都要好用的。我家的菜谱里一般很少用上什么调料，基本上都是靠全自然的味道，蔬菜本身煮好了都是一种调味品，只是每种菜的做法有不一样。
关于蔬菜调味品的问题，最好的蔬菜调味品应该也必须是盐。盐为海水、盐池、盐泉中的盐水经过晒制而成的结晶体，又名食盐。在我国食用盐有着悠久的历史，上古时代的黄帝就曾命宿沙氏大臣煮海为盐。在周朝设有专职盐政官盐人，之后历朝历代都实行盐铁专营专运，可见盐之于国民经济的重要性。时令鲜蔬一直与绿色食品划等号，我们最应该看重的就是它的有机环保与原汁原味，不作复杂的调味也就是最好的味道了。盐是百味之王，是一切味觉的基础，只要有了盐味，菜品就有了生命力。
作为有多年生鲜销售经验的人，我可以给你一些蔬菜生意的建议。首先分析市场情况：蔬菜是大众消费品，市场前景好但价格有限，行业门槛低，基本是价格战，导致品质差异大。进入蔬菜行业建议从这几个方面入手：一要找到稳定的货源，货源是核心竞争力，极端天气下有独特货源就掌握了主动权；二要明确目标客群，你的蔬菜卖给谁，是普通老百姓、餐饮行业还是批发市场，要分析消费者的购买力和购买时间段；三要锁定单品，蔬菜种类多，资金压力大，确定几个核心单品很重要；四要考虑销售模式，现在是新零售时代，不能只依靠传统方式，要利用各种平台引流和整理渠道资源。
在水泥庭院种植蔬菜，无论是砌墙填土种植，还是用花盆、泡沫箱等废弃容器种植，在配好土壤后，填入围墙或者花盆，必须保证土壤深度有50厘米，因为植物生长所需要的土壤深度在30至50厘米，这样才能保证蔬菜根系的正常生长和水分的储存。庭院有水泥地同样可以种植蔬菜，用花盆等容器种植蔬菜一定记得要在容器底部打眼，这样才有利于雨季水分的排出。
个人认为蔬菜吃的就是它的原汁原味，不需要过度加工，才能更多地保留营养成分，更不需要过多的添加调味料。只需放最基本的盐、油、葱、姜即可，有一些菜还可以放点蒜。各种各样的蔬菜都有着它自己特有的味道，如果加太多的调味料就掩盖掉它本身最特别的味道。我妈妈说过一句话我觉得很对：饭店里炒菜放味精等调料是为了骗人去吃的，吃的是调料的味道，自家炒菜就不用骗自己了，还是吃蔬菜自身的味道好！当然蔬菜本身的品质才是最关键的，越是加的调味料少越能考验蔬菜的品质。
关于在水泥院子里种蔬菜的问题，院子里全部打了水泥地，现在想在院子里种菜，可以在想种菜的地方用砖或者石头砌墙围出来一块地方，在围墙里面填上土就可以种植蔬菜了；另一种办法就是利用废弃的花盆、泡沫箱等容器装上土，这样也可以用来种植蔬菜。对土质和土的深度都是有要求的，不然即使种植蔬菜也是不会生长的。蔬菜喜欢腐殖质含量高透气性好的土壤，我们可以选择腐熟的农家肥、或者秸秆腐烂的产生的土壤与没有农药污染的园土混合，农家肥必须是腐熟的，以免烧苗，同时还可以使一部分杂草种子受热死亡，减少除草工作。
关于如何开始做蔬菜生意，我的建议是先确定几个核心单品，深入学习这些单品的所有知识，这是你后期展示的资本。前期你的采购价格一定比别人高，这是市场规矩，所以这个阶段不能打价格战，要靠品质积攒实力。可以找几个餐饮店作为稳定供货商，这并不难。同时要学会引流，通过线上平台和线下人脉慢慢积累渠道资源。总之前期千万别着急，要稳扎稳打，积累经验，一步步做大做强。如果有需要咨询可以私信我。