首先应该检查压面辊的间隙是否设置正确，如果当前厚度超出切面刀的标准尺寸，就需要重新调整到对应规格，这样才能保证出面顺畅不卡顿。
另外需要检查切面刀内部是否有残留的干硬面粉或杂质，建议用热水浸泡后配合胶丝刷进行清理。特别要注意避免使用金属硬物刮擦，否则容易损伤刀刃和钢梳部件。
还要检查钢梳与切面刀之间的贴合状态，如果发现间隙过大就需要调节固定装置，要是钢梳已经出现变形或磨损，建议直接更换新配件来恢复设备性能。
其实出现不回缩的问题，很可能是因为面团和得太湿了。含水量过高的面团容易粘连在压面辊上，导致机器无法正常回弹，这时候需要减少水量重新调制面团。
建议和面时采用分次加水的方式，边倒水边保持画圈搅拌的节奏。面团达到三光状态（面光、盆光、手光）时就要停止加水，这样的软硬度最适合压面机工作。
揉面时间最好控制在15分钟以上，充分揉匀的面团延展性更好。完成揉面后记得覆盖湿布醒发5-8分钟，这样能让面筋充分松弛，压面时自然不会出现回缩异常的情况。