小型手动面条机如何正确和面？

时间到了之后，把扣在上面的面盆拿开。这时候要把面团拿出来，揉成一个长条的形状。为了方便操作，把它分成两半。然后拿出擀面杖，把这两半面团分别擀成厚度比较均匀的大面片，为接下来压面条做好准备。

接下来把混好的面粉倒在工作台上，用手把它揉成一个完整的面团。揉好后，用一个干净的面盆把面团扣住，这一步很关键，是为了防止面团表面变干。让它静静地休息15分钟，让面团松弛一下，这样后面好操作。

先把面粉倒进面盆里，然后一点点地加入冷水，记得要边倒边用筷子搅拌，这样面粉和水才能融合得均匀。搅拌到什么程度呢？就是当你用手掌用力握一下，面粉能结成团不散开，这时候就可以停手了，这个状态正好适合后续操作。