饧箱是什么？

这个设备主要靠电热管或者燃气来加热，它肚子里面有个水槽，水受热蒸发产生湿气，这样面团就能在恒温恒湿的环境里充分膨胀和发酵了。现在很多高端的饧箱还带有定时和多种烘焙程序，特别智能。

饧箱说白了就是一种专门用来发面的加热设备，特别是在做面包、饼干还有蛋糕这些烘焙食品的时候，它可是个大帮手。因为它能精准地控制里面的温度和湿度，让面团在最好的环境下慢慢发酵，最后烤出来才好吃。

无论是专业的面包房、饼干店，还是普通的小面点坊，甚至是有烘焙爱好的家庭，都会用到饧箱。因为它能帮助食品烘烤到最理想的状态，所以基本上算是在烘焙界不可或缺的重要工具之一。