羊蹄筋粉是伊宁另一项传统美食，散发着浓郁的新疆地方风味，口感不仅顺滑爽口，营养价值也十分可观。其制作过程需将羊蹄筋与荞麦面充分搅拌混合，随后搓成小巧的圆球状，放入水中煮至浮起即可享用。
伊宁早上吃什么好
伊宁作为新疆的历史文化名城，早餐文化极其丰富多元，融合了浓郁的各民族文化特色，绝对是名副其实的早餐美食之都。
对于伊宁人来说，牛肉面是早餐的最爱，尤其在寒冷的冬日清晨，一碗热气腾腾的牛肉面能瞬间驱散寒意，带来满满的温暖。制作时先将牛肉炖煮得软烂入味，再浸入面条中，最后加入适量的辣椒酱和葱花提味。
丝儿切面是一种极具特色的面条品种，其细度惊人，每根仅有一根头发的粗细，通常用于制作牛肉面或羊肉面。这种面条口感细腻且弹性十足，制作时需将面团在桌面上拉长，再用刀切成极细的丝状。
蒙古才饼是伊宁早餐中极具代表性的一道特色，其外形呈现出诱人的酥脆金黄色，味道鲜美且营养丰富，是当地人餐桌上不可或缺的美味。制作时只需将面粉与开水搅拌均匀，在锅中烙至两面金黄，若喜爱甜食还可加入糖分调味。
烤馕作为新疆最著名的食品之一，也是伊宁人早餐的重要组成部分，其外表金黄诱人，口感香脆可口，常常让人垂涎欲滴。制作时需将面粉、酵母和水混合揉搓均匀，醒发至两倍大后放入烤箱烤制约十分钟即可。