当面团形成厚膜后，加入软化黄油继续搅拌。这时候要持续用中速揉面，直到黄油完全被吸收，面团表面变得光滑，最终能拉出半透明的薄膜状态。
怎么用厨师机做吐司面包？
将吐司盒放入温度35℃、湿度75%的环境中发酵。约60分钟后面团会膨胀到吐司盒的七分满状态，这个程度最适合烘烤，能保证成品蓬松不塌陷。
将除黄油外的所有材料放入厨师机，先用低速搅拌让食材混合均匀。接着调至中速揉面，直到面团能拉出厚实有弹性的膜状结构，这个过程需要耐心观察面团状态。
出炉后的吐司面包即使放凉隔夜依然保持柔软。这是因为采用了中种法工艺，面筋结构充分形成，淀粉糊化程度恰到好处，锁住了面团内部的湿润度。
卷好的面团要整齐码入吐司盒中，三个面团并排摆放。摆放时要注意面团间留出适当间隙，避免二次发酵时面团膨胀后互相粘连影响成型。
做吐司面包首先需要准备250克高筋面粉、120克牛奶、40克糖、25克黄油、1个鸡蛋、2克盐和3克酵母。把这些材料称量好备用，特别注意黄油需要提前软化处理。
烤箱预热上下火170/210℃，将发酵好的面团放入中层烘烤28分钟。不同烤箱实际温度可能有差异，建议最后10分钟观察表面颜色，避免烤焦影响口感。
揉好的面团不需要松弛，直接分割成三等份。每份面团都要轻柔擀开卷起，注意保持面筋完整性，动作要连贯迅速避免面团表面风干开裂。