用压面机反复碾压过的面团，蒸出来的馒头吃起来更筋道，层次感明显，每一口都能尝到面香和韧性。
蒸馒头用压面机压和不用压的区别是什么？
压面机的力量大，能处理特别硬的面团，揉面更彻底，蒸出来的馒头不仅蓬松雪白，内部气孔也特别均匀细腻。
用手揉面的话，因为力度有限，面团不能调得太硬，这样揉面可能不够到位，蒸出的馒头虽然蓬松但口感不够细腻。
不用压面机的话，需要把面团调得稍软些，否则手揉会很吃力，这样蒸出的馒头质地偏松散但口感更松软。
手揉面团虽然费力不均匀，但只要揉到位，馒头也能有层次感，虽然不如机器压的紧实，但口感软糯也受欢迎。
压面机碾压后的面团组织更紧密，蒸制时发酵更均匀，成品表面光滑白嫩，掰开能看到细密的蜂窝结构。