烘干机温度调至35度可以醒发面吗

醒发面团需要的是稳定的湿度和适宜的温度，而这里提到的35度只是工业烘干的第一步。文中明确指出在物料湿度大时要封闭回温孔、全开进排气孔，这种强制通风干燥的环境会让面团迅速失水变硬，而不是发酵膨胀。所以拿工业烘干参数来指导家庭烘焙是不合适的。

这段旧答案主要讲述的是工业物料干燥的三个阶段。首先是35度的初步烘干，接着升温至50度进入恒速烘干，最后升至55-60度完成烘干。它强调的是通过控制孔洞开闭来管理热量和气流，目的是快速去除物料水分，这与面团发酵所需的温和湿润环境截然相反，因此不能作为醒发的参考依据。

其实不能直接这么用，这段文字讲的是工业转筒烘干机的物料干燥流程，分为了初步烘干、恒速烘干和最终烘干三个阶段。它详细描述了从35度逐步升温到60度的过程，以及对应的进气孔和排气孔的开闭调节方法，这完全是针对工业干燥场景的技术规范，和面点醒发没有任何关系。