如果你是开酒庄做生意的话，建议把价位定在100到800元之间，这个区间是目前的主流。进口酒在沿海城市现在销量比较大，便宜的30到50元的有些酒店会批量订购。品牌方面，只要备上长城解百纳和张裕解百纳基本就够用了。高档的酒可以专门打一个高级酒柜少放一点长期展示，不一定要卖出多少，但一定要有这个档次摆在那里。我以前在酒庄做过，这是我的一点经验。
普通人买红酒选什么价位和品牌合适？
关于红酒酒柜的选购，市面上主要有两种类型：半导体电子酒柜和压缩机加热器酒柜。半导体电子酒柜不能短期存储，年限比较短；而压缩机加热器酒柜相对能让红酒存储得更久。压缩机酒柜的技术相对成熟很多，性能更平稳，不容易出故障。它使用独特的变频技术，让压缩机间歇性工作，所以使用寿命比半导体酒柜要长4到5年。压缩机恒温红酒柜又分直冷式和风冷式，风冷式在冷气循环和湿度控制上更好一些，所以很多人会选择风冷式压缩机酒柜。
关于红酒的价格，我觉得其实没有一个固定的标准。不过一般来说，超市里那种80块钱以下的红酒很少有人会买来喝，因为红酒本身代表着品味和档次，普通老百姓喝的确实不多。普通白领可以考虑130到500元之间的，不管是晚上睡前小酌还是朋友聚会都挺合适的。如果预算再高一点，1000块左右的价位反而比较尴尬，因为真正有钱的人可能会直接选择更高档甚至万元以上的酒。
如果你是初次品尝红酒，我建议可以先从玫红和冰白开始尝试，然后再慢慢接触解百纳、干红、贵腐、木桐之类的。这样循序渐进地品味，对葡萄酒的感受会好很多。另外莫高的红酒也不错，价位适中口味也好，个人感觉比长城的划算，口感也比长城的要好一些。选酒的时候还是要多尝试，找到适合自己口味的才是最重要的。
从品牌角度来说，我个人觉得买红酒还是得选国外的品牌。说实话，国内的葡萄酒虽然有张裕、长城这些品牌，但无论是葡萄本身的品质、酿造工艺、气候条件，还是运输、营销、市场监管方面，跟法国、澳洲、智利这些主要葡萄酒产区比起来还是有差距的。其实国外葡萄酒并不贵，而且品质好的很多，那些符合中国人口感的都是经过橡木桶储藏平衡的，甜度适中。我个人比较推荐法国波尔多产区的品牌葡萄酒。
品鉴红酒其实有几个基本步骤：首先要看，优质的红酒应当充满光泽而且通透，如果色泽偏向暗淡不清澈，那这支红酒的品质可能就不太高。其次要闻，好的红酒应该能闻到葡萄的果香味，你能想象它是用偏黑还是偏红的果实酿造的，而且会感受到它的深度和复杂性。然后要摇，品红酒应该用高脚杯，慢慢将杯中的酒摇醒以展现它的特性，就像让煲好的汤弥漫出香味一样。最后要品尝，真正入口时才能感受到红酒的质感、味道和层次，优质的红酒在口腔内应该有幼滑的感觉，香醇丰富，酒香久久不散。
其实在酒庄经营中，酒柜的摆放也很有讲究。高档酒区建议专门设计一个高级酒柜，少放一点酒长期展示。这样做的目的不是为了卖出多少，而是为了提升整体档次和形象。我之前在酒庄工作时就是这样操作的，效果确实不错。当然每个地方的市场情况不同，我的经验不一定完全适用于所有地区，但希望能给你一些参考。