做法第一步是把鸡肉块加牛奶腌制二十分钟，然后洗净并吸干多余的水分。第二步进行二次腌制，放入小半勺盐、一勺胡椒粉、一点五勺料酒和半勺生姜粉，混合均匀后腌制三十分钟，让鸡肉充分入味。
空气年糕需要搭配什么秘制调料？
第三步是把花生切碎备用，这样后面可以提香。第四步调制酱汁，将两勺辣椒酱、一勺酱油、一勺草莓酱、四勺番茄酱、一勺糖稀、半勺蒜泥和八勺清水混合在一起，这个酱料是这道菜的灵魂所在。
接下来聊聊鸡肉年糕的调料配方，主要食材是五百克切块的鸡肉和适量年糕。调料方面需要牛奶、一杯炸鸡粉、适量花生碎、半勺盐、一勺胡椒粉、一点五勺料酒、两勺韩国辣椒酱、一勺酱油、四勺番茄酱、一勺草莓酱、一勺糖稀、半勺蒜泥酱、八勺水以及半勺生姜粉。
这里介绍一种空气炸锅做法，需要准备好糖年糕和花生油。先把糖年糕切成薄片，注意厚度不要太大，然后将年糕的正反两面都刷上一层油。接着把刷好油的年糕整齐地码放在空气炸锅的炸篮里。把温度设定在一百七十度左右，炸八分钟就行，这个过程不用翻面，时间一到就可以直接吃啦。
最后一步是装盘，将拌好酱汁的炸鸡年糕盛出来，在表面撒上之前切碎的花生碎和白芝麻作为点缀，这样一道色香味俱全的鸡肉年糕就做好了，口感丰富又美味。
第五步制作炸鸡，取一杯炸鸡粉加入百分之四十的水调成粘稠状，把腌制好的鸡肉裹满酱汁，然后放入锅中用中火炸八分钟至发黄。捞出来吸干油份后，再开大火复炸直到表面焦黄酥脆。
第六步处理年糕，把年糕表面撒上一层炸鸡粉，然后炸到表皮开裂即可。第七步把调好的酱料在锅里稍微加热至变得粘稠，然后关火，把炸好的炸鸡和年糕放进去快速搅拌均匀，让每块食材都裹满酱汁。