空气炸锅没有开锅直接使用会有什么后果？

其实空气炸锅这种小家电完全不需要像传统铁锅那样进行开锅养锅的步骤。厂家出厂时已经做过清洁和防锈处理，直接用湿布擦拭干净就可以开始使用，省去了一道繁琐的工序，对于懒人来说非常友好。

很多人担心不预热会有问题，确实如果不预热，食物的口感可能会打折扣。特别是那些追求外酥里嫩的食物，直接放进去炸，受热不够均匀，可能导致内部没熟或者外部焦了，口感上会差不少。

从原理上看，空气炸锅靠的是高速空气循环技术。它加热内部的金属管产生热流，风机把高温空气吹进锅体并在封闭空间内循环。食物利用自身的油脂被‘煎炸’，水分蒸发后表面金黄酥脆，这才是它健康低油的关键。

另外，如果你严格按照食谱上的时间来操作，那提前预热是必不可少的环节。通常建议预热10分钟左右，这样食物放进去后能达到食谱预设的烘烤效果。但注意时间别太久，否则会缩短机器寿命。