水果店保鲜水果用风冷柜吗？

风冷柜的工作原理主要是依靠蒸发器散发冷气，利用空气对流让冷空气在柜内循环，这样可以确保柜子内部各个角落的温度比较均匀，避免局部过热影响水果品质。

大部分水果店确实会选用风冷柜来储存水果，这种设备通过内部的压缩机工作，能够迅速降低柜体温度，为水果提供一个相对低温的保鲜环境。