CIH料理机好用吗

如果你主要做素菜，料理机的表现会比较好，因为它能温和地处理蔬菜。但如果是想要把肉炖得软烂入味，传统锅具还是更胜一筹，毕竟高温能让肉质更好地发生美拉德反应，口感更丰富。

料理机通常有最高温度的限制，一般也就是120度左右，这对于烹饪方式影响很大。相比之下，炒锅因为是用明火，温度可以轻松突破200度，这是电加热设备很难企及的高度。

正因为温度上限不同，料理机在做菜时没法达到那种传统爆炒的口感，火候上确实差了一点。不过，好处在于较低的温度能让食材中的营养保留得更加全面，适合注重健康饮食的人群。

cih料理机确实挺不错的，毕竟它和传统炒锅的加热原理完全不一样。炒锅用的是明火直烧，而料理机主要是靠电力加热，虽然技术手段有所不同，但核心区别在于温度控制。