破壁机其实就是个全能小家电，它把榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机还有研磨机的功能都集于一身了，真正做到了一机多用。它的核心原理是能瞬间击破食物的细胞壁，这样就能把植物里的生化素释放出来，让你更好地吸收营养。
破壁机制作的果蔬汁是热的吗
如果你想要喝不变色的凉果蔬汁，建议不要用热的或者室温的水，而是用冷打杯把杯子抽成真空状态再打果蔬。这样操作打出来的果蔬汁颜色保持得很好，而且口感也是凉的，非常清爽，适合夏天或者想喝冷饮的时候使用。
电机传动器通常是用锌合金材质做的，它和电机轴是紧配安装的。传动器里面还设置了软性材质，主要目的是为了降噪和减震，让机器运行时声音小一些。另外，安全开关组件里有微动开关，是通过杯体的触动杆来触发的，只有放好杯子才会工作，防止误操作。
之所以叫破壁料理机，是因为它的转速特别高，能达到每分钟22000转以上。这么高的速度能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效提取植物生化素。除了做普通的蔬果汁和沙冰，它还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤甚至粥品，功能非常强大。
其实破壁机的杯体结构挺复杂的，由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。电机采用的是高速串激电机，里面还设置了电流和温度双重保护的温控器，这样使用更安全。电机轴的一端还有散热风扇，帮助机器散热。
关于破壁机打出来的果蔬汁热不热，主要得看你的机器具不具备加热功能。如果买的是带有加热功能的款式，那么你在榨完汁之后如果手动选择了加热模式，出来的果汁自然就是热的；但如果没有这个功能，那就是常温或凉的。