烤冷面机应该如何正确保养？

启动机器之前，先仔细检查整机状况，然后记得给轴承位置涂抹适量的食用油，做好润滑工作。

在和面环节，控制好干湿度很关键，按照每百斤面搭配30到35斤水的比例，再放入1到1.5斤食盐，充分混合搅拌。

进料时要保持均匀，根据压出面条的实际状态调整进给速度，如果面条偏生就减速，温度高时则适当加快进料。