烤面条鱼烤箱怎么做?螃蟹汁面条怎么做?

螃蟹汁面条做法稍微复杂点,但味道特别鲜美。用料需要圆面一块,几根葱,两条青瓜,20克虾米,10克干贝,还有两只螃蟹。配料方面有酱料、油、盐、醋、辣椒油、麻油、酱油、花生酱、芝麻酱、胡椒粉和蟹黄酱。先把螃蟹放进蒸锅蒸15分钟左右。青葱切碎,黄瓜切成细丝。锅里烧水,水沸后下面条,再次沸腾时加点凉水,转慢火再次煮沸后把面条捞出来备用。另起一个锅,倒点油,先放入虾米爆香后盛出,再下干贝爆香后盛出。把蒸熟的螃蟹取出来,小心地把蟹肉剔出来装在盘子里备用。锅里再倒油烧热,下葱碎爆香,然后把之前爆香的虾米、干贝和剔出来的蟹肉都放进去翻炒。接着依次加入芝麻酱、花生酱、盐、醋、辣椒酱、胡椒粉、麻油、蟹黄酱、酱油和黄瓜丝,翻炒均匀。最后把煮好的面条放进去一起烩制,翻炒均匀后就可以出锅享用了。

评论 (2)

这配方料也太全了吧,感觉像是在做融合菜而不是简单拌面。不过那个蟹黄酱是关键,没有的话味道确实会差不少。比起烤箱烤面条鱼,这个热炒的做法更考验火候,特别是最后烩面的时候,要是火大了面条容易坨,口感就大打折扣了。

看着步骤这么多,感觉这碗面光备料就要忙活半天,不过确实能闻到鲜味。那个烤面条鱼的做法怎么没见下文?是不是忘了贴或者想单独开一篇?光看这个螃蟹面就有点劝退,太繁琐了。