压干面条有什么技巧和配方

碾压时若感到粘手，可边压边撒面粉。直到面团完全成片且无断片，可撒少许干粉防粘。最后根据个人喜好切割成粗细不同的面条即可。

将面团放入压面机，先调二档碾压成型，再改四档继续碾压。若面团有碎屑需反复碾压，也可按喜好调整档位，使面团压成片状。

准备鸡蛋三个约50克、中筋面粉350克和压面机一台。先将鸡蛋打散，倒入面粉在盆中揉至基本成团，然后分成三块压扁，以便后续压面操作。