玉米面条的详细制作方法是怎样的

这种玉米面条在丹东和山海关地区特别常见，当地人更喜欢叫它酸汤子。做好的面条自带微微发酵的酸味，吃起来有玉米本身的清香，咬下去还能感受到粗粮特有的颗粒感。

首先需要把玉米磨成玉米碴子，然后浸泡整整一周时间。泡软之后再进行二次研磨，加工成带有水分的湿润玉米面团。接着把这种湿玉米面塞进压面条机里直接压制，就能出条状的玉米面条了。

吃酸汤子的时候一定要配鸡蛋酱和腌小黄瓜！浓郁的酱香混合着玉米面的酸甜特别开胃，咸黄瓜的清脆口感刚好中和主食的绵软，冷热交织的体验让人吃一口就停不下来。