在除垢过程中，生成的碳酸因为性质不稳定且通常需要加热，会迅速分解为水和二氧化碳气体逸出。具体的化学反应式是醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳。由于醋酸钙溶于水，二氧化碳气体跑掉，水垢自然就消失了。
白醋去除水垢的原理是什么？
从化学组成来看，白醋主要含有醋酸，而水垢主要是碳酸钙和氢氧化镁这两种难溶于水的物质。当醋酸遇到碳酸钙或氢氧化镁时，会发生复分解反应，生成新的、可溶于水的盐类物质。这种化学变化使得原本附着在物体表面的水垢得以溶解，从而达到清洁的目的。
白醋能除水垢的核心在于其中的醋酸成分，它能与水垢里那些不溶性的钙、镁盐以及碱性物质发生化学反应。反应后，原本顽固的水垢变成了可溶性的醋酸盐，这样就能轻松被清洗掉了。如果手头没有白醋，米醋也能凑合用，只是效果稍弱，因为米醋酸性没那么强。
水垢通常由钙镁离子与碳酸根等酸根离子结合形成的难溶盐构成。当加入食醋时，实际上是引入了乙酸以及具有强氧化性的水合氢离子。这些水合氢离子能将难溶盐中的金属部分转化为阳离子，同时与碳酸根结合生成碳酸氢根和碳酸，从而破坏水垢结构。