柠檬水中的柠檬酸在隔夜后容易与空气发生反应并产生沉淀物，这些沉淀物进入体内会对胃肠造成损伤，可能引起肠胃不适、消化不良等负面症状，因此最好避免饮用。
保温杯装柠檬水过夜后还能喝吗
保温杯中隔夜的柠檬水建议直接倒掉，不仅没有营养价值，还可能对胃肠道造成不良影响。隔夜食物容易滋生细菌，食用后可能导致拉肚子，且柠檬酸与空气反应产生的沉淀物会伤害胃部。
保温杯里的柠檬水坚决不能过夜喝，因为保温环境极易滋生大量细菌，这对身体健康非常有害，所以最好现泡现喝，当天喝不完就别留到第二天了。
特别在夏季，保温杯中的柠檬水过夜后容易变味，饮用后可能引起恶心呕吐。保温杯经过一夜保温，内部环境变化导致水质变质，无论是茶叶还是柠檬水，过夜后都不再新鲜，建议不要饮用。
保温杯里隔夜的柠檬水不建议饮用，因为新鲜柠檬泡制的饮品含有丰富有机酸，隔夜后细菌滋生量大并产生沉淀物，这些物质会刺激胃黏膜，引起恶心呕吐，且维生素C氧化后营养价值降低。
从营养角度来看，柠檬水里的维生素和微量元素非常丰富，但经过一夜的搁置，这些营养物质会大量流失。更重要的是，细菌和病毒在柠檬水中繁殖迅速，所以不建议饮用隔夜的柠檬水。
柠檬是一种适合泡水而非直接食用的水果，含有维生素、柠檬酸等营养成分。这类饮品最好使用玻璃杯冲泡以保留香味，且不宜长时间保温，因为其中的挥发油和维生素在隔夜后不宜再饮用。
保温瓶可以泡柠檬水，但绝不能喝隔夜的。长时间浸泡会导致维生素C破坏流失，且时间过长会滋生细菌，容易引起身体不适。为了健康，应一次少泡一点，尽量避免隔夜饮用。
如果隔夜的柠檬水没有进行严格的冷藏和密封处理，在常温下会掺杂大量细菌并产生较多沉淀物，进入肠胃后可能引发腹泻、腹痛等胃肠道症状，其营养价值也会大打折扣。
柠檬中含有大量的维生素C，长时间隔夜搁置会导致维生素C发生氧化反应而被破坏，同时还有可能受到病菌污染，饮用后对身体极为不利，建议现冲现喝或鲜榨饮用以保持新鲜。
柠檬水中的维生素C极易氧化变质，因此一般不建议喝过夜的柠檬水。此外，冲泡时水温不宜过高，40到50度为宜，高温会破坏维生素，适量饮用有清热解毒、润肠通便的功效。