根据我的维修经验，这个问题很可能是降压电容CA1容量不足导致的。把CA1拆下来测量，实际容量只有0.26μF，而正常应该需要1μF。我找了个CBB21（105/630V）电容换上，通电后复位音正常，指示灯亮了，IC1输出电压恢复到5.03V，测试加热功能也完全正常了。
吉谷电水壶无法开机，如何选购电水壶？
关于电水壶干烧的问题，正常情况下都有自动断电保护。如果插了好几个小时，建议先看看有没有跳闸。个人觉得有毒物质的担心不太必要，但如果干烧保护失灵了，最好送修检查一下，免得发热盘烧坏。
选购电水壶确实是个需要考虑多方面的事情。首先要看外观颜值，毕竟放在厨房或茶几上也是个装饰品。不过更重要的是内在质量，材质最好是304不锈钢，底座连接器选耐用的品牌，像英国STRIX这样的，使用寿命会更长。
内胆设计很关键，要选不锈钢无焊接的，没有探头、硅胶这些杂件，这样煮水才不会有异味。高原地区的朋友要注意，普通电水壶可能水没到100℃就沸腾一直烧，而设计好的电水壶有环境自适应系统，不管在哪都能正常工作。
烧水效率方面，1500W功率的壶烧水很快，而且设计好的壶即使水剧烈沸腾也不会外溢。噪音控制也很重要，好的电水壶在正常使用时声音很小，不会打扰到品茶的宁静氛围。
这个电水壶故障看起来是电源工作不正常的问题。我拆开电路板检查发现，电源电路采用的是电容降压型设计，用半波整流后滤波，再经过ZDA1稳压到12V，然后IC1稳压输出5V给单片机供电。测量发现IC1输出只有2.6V，输入端也才4V左右且不稳定，这明显不正常。
功能方面现在电水壶花样很多。吉谷这款有恒温功能，可以设置不同温度来泡不同茶叶，40℃泡奶、60℃泡蜂蜜水、90℃泡绿茶红茶、100℃泡乌龙茶。关键是它能持久恒温，烧一次水就能一直用，避免了反复沸腾的“剩水”问题。
对比不同电水壶的加热技术，机械式的烧开就停；普通保温壶会反复加热维持温度，但容易让水质变差；而好的恒温壶像吉谷这种，烧开后以小功率维持水温，只沸腾一次就能保持水质鲜活。