针对康佳养生壶显示字母P且不工作的情况，这通常表示设备正在运行但可能程序出现乱码或故障。遇到此类问题，不建议自行拆解，最好寻找专业的维修人员进行检测和修理，以确保安全。
养生壶空烧会引发火灾吗？
如果养生壶烧水时断时续且伴有异常，可能是电水壶的热感应接触不良导致的。比如发热盘周围的感温控制器固定螺丝松动，甚至螺帽脱落，都会导致接触问题。可以尝试检查并拧紧固定螺丝来修复。
关于养生壶烧水时一会停一会烧的现象，这通常是正常的工作设定。特别是在煮排骨、中草药或营养汤时，为了防止营养流失并充分提取，程序会设定间歇性加热，即烧一会儿停一会儿，并非故障。
若遇到养生壶烧水时断时续的情况，建议先咨询商家确认是否属于正常程序设定。如果不正常，可以联系售后维修或更换新品。实体店购买的可以带回检测，网购的则直接咨询在线客服处理。
养生壶如果空烧是有可能引发火灾的，因为一旦水烧干，电热管露出水面继续加热，温度会急剧上升，极易烧坏器具甚至起火。所以使用时务必确保加水，且水量不宜过少，避免干烧风险。