三明治如果当天没有卖完，一定要记得放进冰箱的冷藏室里保存。记得先用保鲜膜把三明治包严实了，这样能避免串味和变质。在冷藏条件下，这些做好的三明治最多可以存放三天左右，不过为了保险起见，建议还是尽早处理掉比较好。
摆摊剩的三明治没卖完该怎么保存？
做生意讲究个快字，做好的三明治最好尽快卖完或者吃掉，千万别想着放很久。因为三明治里含有蔬菜、蛋类或者肉类，放置时间过久的话，非常容易滋生细菌，吃坏了肚子可就不好了。虽然口味五花八门，像巴沙鱼秋葵鸡蛋、午餐肉鸡蛋这些都很受欢迎，但新鲜度才是关键。
如果你做了一些特殊的三明治，比如巴沙鱼秋葵鸡蛋三明治，或者是午餐肉鸡蛋三明治，甚至是胡萝卜鸡蛋虾仁三明治，这类包含海鲜或肉类配料的，更要注意保存。一定要用保鲜膜包好放冰箱冷藏，而且不能超过三天。毕竟食材丰富，变质风险也大，宁可少做点，不要留太多。
其实不管是哪种口味的三明治，保存的核心就是两点：保鲜膜密封和冰箱冷藏。你可以把它们一个个包好，堆在冷藏室里，最长能撑三天。但记住，虽然理论能放三天，但口感和风味都会打折扣，而且食品安全第一，尽量在刚做好的时候就解决掉，别留过夜太久。