做三明治煎鸡蛋时需要盖上盖子吗？

关于盖盖子的问题，答案是需要盖的。煎鸡蛋时盖上盖子能利用热循环让鸡蛋快速凝固。接着放吐司和午餐肉，如果午餐肉先煎一下两面焦香，味道会更好。再铺上撕好的生菜，放上煎蛋和另一片吐司，最后盖好盖子热压三分钟，酥脆喷香的三明治就完成了，整个过程不到十分钟。

做三明治煎鸡蛋的时候，先把早餐机预热好，在平盘上刷一层食用油，然后把鸡蛋磕进去。这时候一定要盖好盖子，大概煎三分钟，这样煎出来的鸡蛋才熟得均匀，取出来备用就行。