制作酥皮面团需将室温软化的黄油与低筋粉、高筋粉、砂糖、盐及水混合揉匀，放入冰箱冷藏20分钟以上以便松弛和降低温度。
光波炉烤蛋挞要烤多久
将180克黄油压成薄片冷藏至硬，再将鲜奶油、牛奶、细砂糖、炼乳加热溶解后冷却，加入蛋黄和低筋面粉拌匀成蛋挞水。
用光波炉烤蛋挞，一般选择烧烤档并调至高火，大约需要20分钟左右，这样烤出来的效果就差不多了。
具体的烤制时间其实取决于你一次放入炉中的蛋挞数量，通常只需要4到6分钟就能完成，时间可灵活调整。
将捏好的挞皮静置20分钟后，倒入七分满的蛋挞水，放入微波炉或光波炉，听到“叮”的一声即可取出享用。
将冷藏好的面团擀成长方形，包入黄油片，经过多次折叠和冷藏（共折3次），最终擀成薄片并切成小剂子，捏入模具。
制作蛋挞水时，记得将蛋清和蛋黄分开，只取蛋黄部分，然后加入鲜奶、白糖、炼乳等材料，最后加凉开水一起搅拌均匀。
先准备好蛋挞底，将搅拌好的蛋挞水倒入其中，注意不要倒得太满，保持适当的空间以免溢出。
将装好蛋挞水的蛋挞底放入光波炉中，设置定时20分钟，时间结束后取出，美味的蛋挞就做好了。