用盐水解冻其实挺聪明的，先化两勺盐泡温水，把排骨泡进去，盐能降低冰点加速解冻。泡完冲一下表面就行，比清水泡快好几倍，还能顺便去腥，冬天特别实用。
排骨应该如何正确解冻？
要是时间充裕，提前一晚把排骨从冷冻室拿到冷藏室最保险，慢慢解冻不会破坏口感。隔天拿出来直接烹饪，肉还是新鲜的，适合计划性强的人。
水冲洗解冻法特别省事，直接把排骨对着水龙头冲就行，尤其是缝隙处多冲冲，三斤排骨五分钟就能完全化开。不过得注意别冲太久，不然肉会变软，而且比较费水，适合急用的时候用。
微波炉解冻简直是懒人福音，记得用最低档先加热两分钟，观察状态后再调整时间，分次加热避免外熟内冰。十来分钟就能搞定，适合临时起意做饭的情况。
盐水法还有个简化版，直接往水里撒盐再放排骨，十分钟就能化开。盐不仅加速解冻，还能去腥，最后冲掉表面的盐水就能直接烹饪，比单纯冲水更入味。