其实关键在于微波的物理特性。微波具有极强的穿透能力，能直接作用于食物内部的水分子。当鸡蛋被放入微波炉时，微波会穿透蛋壳直接加热内部物质，导致整个鸡蛋在短时间内快速产生大量热量。
简单来说，微波炉是通过电磁波激发食物内部分子振动产热。这种加热方式不同于传统由外向内的传热，而是让鸡蛋内部的温度急剧上升。由于蛋壳和蛋黄之间的膜结构相对致密，内部产生的水蒸气和膨胀气体无法及时释放。
打个比方，这就像给气球快速充气却不让它出气。封闭空间里急剧增加的热量会使内部压力持续攀升，当超过蛋壳的承受极限时，就会突然爆裂。这个过程中，哪怕只加热一分钟都可能引发爆炸。