其实鸡蛋炸裂的主要原因是蛋黄外面有一层膜，这层膜阻碍了水蒸气的散发。微波炉加热时内部水分变成蒸汽，压力增大就会崩炸。所以关键是要破坏这层膜，比如用牙签在蛋黄上扎几个小孔，让蒸汽可以逸出，这样即便不打散鸡蛋也能相对安全地加热。
什么样的鸡蛋放进微波炉才不会炸？
要想在微波炉里安全加热鸡蛋，最简单的方法就是先把鸡蛋煮熟，然后剥掉蛋壳，甚至最好把它切开再放进去。因为带壳的整颗鸡蛋内部压力无法释放，极易发生爆炸，而煮熟去壳或切开后的鸡蛋结构已经破坏，微波加热时相对安全得多，不会炸开。
最推荐的方式是将鸡蛋打碎做成蛋羹。把鸡蛋打散后加入适量清水和少许盐，搅拌均匀，最好用细纱网过滤掉絮状物以保证口感细腻。然后装入碗中，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小洞透气，这样放入微波炉加热既不会爆炸，又能做出滑嫩可口的蛋羹。
微波炉的工作原理是使食物内部水分剧烈运动产生热量，由内向外加热。对于鸡蛋这种密闭性较好的食物，内部蒸汽无处可去。因此，无论采取何种方式，核心都是破坏鸡蛋的密闭结构。要么完全打散做蛋羹，要么煮熟后去皮切开，要么扎孔减压，总之不能让蒸汽被困在蛋黄膜内。