微波炉蒸肉糕需要多长时间

做微波炉蒸肉糕其实挺简单的。先把肉剁成细腻的肉糜，加生姜末、葱花、料酒这些调料拌匀，压成肉饼形状。放进微波炉专用的蒸盘里，选择高火模式加热15分钟就能熟透啦。记得中途翻面让受热更均匀哦，这样蒸出来的肉糕特别嫩滑多汁。

如果是用传统蒸锅的话，肉糕需要上汽后蒸15分钟。不过用微波炉的话更快些，记得要加盖或者用保鲜膜封住盘子，避免水分蒸发太多。出锅前可以用筷子戳一下中心，如果没有血水渗出就说明完全熟了，这时候口感刚好不柴。

要注意微波炉功率不同会影响时间哦。我家700W的机器蒸肉糕要20分钟，但邻居家800W的只需要18分钟。建议第一次做的时候设置15分钟，拿出来看看状态，不够再追加3-5分钟比较保险，毕竟肉糕太生或者太老都不好吃。

我上次做肉糕是分两次蒸的。先把调好的肉馅放进方形容器里抹平，微波炉高火20分钟定型。拿出来后抹上蛋黄液，再放进微波炉蒸3分钟让颜色变金黄。最后切片装盘淋点香油，再回炉蒸5分钟就特别入味了，这样分段加热更容易控制火候。